Dwar l-Ippressar U r-Raffinar taż-Żejt tas-Sojja
Iż-żejt tas-sojja huwa żejt veġetali komuni ħafna li huwa magħmul mis-sojja permezz ta 'numru ta' passi, inkluż l-ippressar u r-raffinar. Ejja nitgħallmu aktar dwar il-proċess tal-ippressar u r-raffinar taż-żejt tas-sojja.
Ippressar taż-żejt tas-sojja
Il-proċess tal-preparazzjoni taż-żejt tas-sojja jibda bl-ippressar tal-fażola tas-sojja nadifa, imqaxxar u mitħun. Il-passi ewlenin fl-ippressar taż-żejt tas-sojja huma tisħin, tgħaffiġ, ippressar, dewatering, degumming u separazzjoni. Speċifikament, il-proċess tal-ippressar taż-żejt tal-fażola tas-sojja huwa kif ġej:
Tisħin: il-fażola tas-sojja nadifa hija miżjuda ma 'taġen tal-fwar għat-tisħin biex iżid il-kontenut taż-żejt tal-fażola tas-sojja.
Tgħaffiġ:Il-fażola tas-sojja msaħħna tiġi mitmugħa fi crusher biex tkisserhom f'partiċelli żgħar u fini.
Tagħsir:Il-ħbub żgħar tal-fażola tas-sojja jiġu mitmugħa fl-istampa għall-ippressar u ż-żejt mill-istampa jinħażen separatament mis-solidi.
Deidrazzjoni:Iż-żejt u s-solidi mill-istampa huma separati u t-taħlita taż-żejt-ilma titqiegħed f'ċentrifuga għaċ-ċentrifugazzjoni biex tissepara ż-żejt tas-sojja mill-ilma.
Degumming:Iż-żejt tas-sojja jissaħħan sa ċertu temperatura u l-alum u sustanzi oħra jiżdiedu biex iż-żejt jitneħħa, u jagħmilha aktar ċara u trasparenti.
Separazzjoni:Iż-żejt tal-fażola tas-sojja degummed jinħażen f'separatur taż-żejt-ilma għas-separazzjoni, li jirriżulta f'żejt tal-fażola tas-sojja pur.
Raffinar taż-żejt tas-sojja
Ladarba l-preparazzjoni inizjali taż-żejt tas-sojja tkun inkisbet, ir-raffinar huwa meħtieġ biex tittejjeb il-kwalità taż-żejt. Il-proċess tar-raffinar taż-żejt tas-sojja jinkludi għadd ta’ passi bħad-diżaċidifikazzjoni, it-tneħħija tar-riħa, it-tneħħija tal-kulur, it-tneħħija tar-riħa u t-tneħħija tat-taħlit. Speċifikament, il-proċess tar-raffinar taż-żejt tas-sojja huwa kif ġej:
Tneħħija ta 'aċidu: permezz ta' raffinar alkali jew metodi ta 'tneħħija ta' aċidu fiżiku, l-aċidi grassi ħielsa maħlula fl-ilma u sustanzi oħra ta 'ħsara jitneħħew.
Deodorizzazzjoni: Ir-riħa u t-togħma tal-ħut taż-żejt tas-sojja jitneħħew permezz ta' deodorizzazzjoni bil-fwar u deodorizzazzjoni fiżika.
Tneħħija tal-kulur: Tneħħija ta' pigmenti miż-żejt tal-fażola tas-sojja permezz ta' dekolorizzanti, adsorbenti eċċ. biex jagħmluha aktar trasparenti.
Tneħħija tar-riħa: Nagħmlu ż-żejt tal-fażola tas-sojja ħelwa billi jitneħħew sustanzi b'togħma matt eċċ.
Tneħħija ta 'impuritajiet: permezz ta' filtrazzjoni, ċentrifugazzjoni, preċipitazzjoni u ħafna passi oħra biex tneħħi l-impuritajiet miż-żejt tas-sojja.
Fil-qosor, iż-żewġ passi importanti fil-preparazzjoni taż-żejt tas-sojja huma l-ippressar u r-raffinar. Permezz ta 'proċess ta' proċessar rigoruż, nistgħu niksbu żejt tal-fażola tas-sojja ta 'kwalità għolja li huwa eċċellenti fit-togħma u l-valur nutrittiv.
