Produzzjoni taż-Żejt taż-Żerriegħa tal-Ġirasol
Produzzjoni taż-Żejt taż-Żerriegħa tal-Ġirasol
1. Skrining u tindif tal-materja prima
Żerriegħa tal-ġirasol Il-materja prima għandha tkun strettament skrinjata biex tneħħi l-impuritajiet (bħal zkuk, weraq, ramel u żrar, frammenti tal-metall, eċċ.). Skrins li jivvibraw, separaturi manjetiċi u tagħmir ieħor ġeneralment jintużaw biex jiżguraw il-purità taż-żerriegħa. Il-kontenut ta 'umdità taż-żerriegħa tal-ġirasol imnaddfa jeħtieġ li jkun ikkontrollat għal 8% -10% biex jiffaċilita l-qoxra sussegwenti.
2. Tqaxxir u tgħaffiġ
Il-qoxra taż-żerriegħa tal-ġirasol fiha aktar fibra, li taffettwa r-rendiment taż-żejt u teħtieġ li titneħħa minn sheller ċentrifugali jew minn sheller tal-impatt (ir-rata tal-qoxra hija ġeneralment 80% -90%). Il-qalba taż-żerriegħa mqaxxra huma mgħaffġa fi 4-6 petali minn crusher biex iżżid l-erja tal-wiċċ għal fwar u qali sussegwenti.
3. Fwar u qali (trattament tat-tempra)
Il-qalba taż-żerriegħa mgħaffġa tidħol fil-fwar u l-qali u huma msaħħna fi 100-110 grad għal 15-30 minuti. Dan il-proċess jista 'jeqred l-istruttura taċ-ċellula, inaqqas il-viskożità taż-żejt, u d-denatura tal-proteina, u b'hekk iżid ir-rendiment taż-żejt. Wara l-fwar u l-qali, it-temperatura tal-materjal titla 'għal 60-70 grad u l-kontenut ta' umdità jinżel għal 5% -7%.
4. Tagħfas jew lissija
Metodu tal-ippressar: Uża l-istampa tal-kamin għall-ippressar fiżiku, li huwa maqsum fi pressjoni minn qabel (żejt residwu madwar 15%) u ippressar sħiħ (żejt residwu 5% -7%). Iż-żejt mhux raffinat ippressat jeħtieġ li jiġi ffiltrat biex jitneħħa r-residwu tal-kejk
Metodu tal-lissija: Uża N-Hexane u solventi oħra biex jiġi estratt il-kejk ippressat minn qabel, u tirkupra s-solvent permezz ta 'evaporazzjoni u tqaxxir, u ż-żejt residwu jista' jitnaqqas għal inqas minn 1%. Il-metodu tal-lissija għandu rendiment ogħla taż-żejt, iżda r-residwu tas-solvent jeħtieġ li jkun ikkontrollat strettament.
5. Irfinar taż-żejt mhux raffinat
Żejt mhux raffinat fih impuritajiet bħal fosfolipidi u aċidi grassi ħielsa, li għandhom jiġu ppurifikati mill-passi li ġejjin:
Deguming: Żid ilma jew aċidu fosforiku biex idrat il-fosfolipidi u mbagħad iċ-ċentrifuga.
DEACIDIFIcation: Żid l-alkali (NaOH) biex tinnewtralizza l-aċidi grassi ħielsa, tiġġenera stokk tas-sapun u mbagħad neħħih.
Dekolorizzazzjoni: Uża tafal abjad attivat biex tassorbi pigmenti (bħal klorofilla, karotenojdi).
Deodorizzazzjoni: Iddistilla biex tneħħi sustanzi tar-riħa taħt temperatura għolja (200-250 grad) u kundizzjonijiet tal-vakwu.
6. L-ipproċessar taż-żejt lest
Iż-żejt raffinat huwa mkessaħ u ffiltrat, u mbagħad ittestjat għall-valur tal-aċidu, il-valur tal-perossidu u indikaturi oħra. Jekk kwalifikat, huwa mimli nitroġenu għall-preservazzjoni u ppakkjat bħala prodotti lesti. Xi prodotti se jżidu antiossidanti bħall-vitamina E biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa.
