Żejt Moringa
Iż-żejt tal-Moringa huwa estratt miż-żrieragħ tas-siġra Moringa, li hija siġra żgħira indiġena għall-Himalayas. Kważi l-partijiet kollha tas-siġra Moringa, inklużi ż-żrieragħ, l-għeruq, il-qoxra, il-fjuri u l-weraq, jistgħu jintużaw għal skopijiet ta 'ikel, industrijali jew mediċinali. Għalhekk, xi drabi tissejjaħ is-"siġra tal-miraklu." Hija magħrufa wkoll bħala s-“siġra tad-drumstick” minħabba l-forma tal-imżiewed taż-żerriegħa tagħha.
Iż-żrieragħ tal-moringa għandhom kontenut għoli ta 'żejt u fihom diversi komposti tad-dieta, inklużi xaħmijiet monounsaturated, proteini, steroli u tokoferoli. Iż-żejt tal-moringa huwa prodott permezz ta 'diversi proċessi industrijali, inkluża l-estrazzjoni tas-solvent u l-ippressar kiesaħ. Jista 'jintuża bħala żejt essenzjali u żejt li jittiekel. Jintuża wkoll bħala ingredjent fil-prodotti tax-xagħar u tal-kura tal-ġilda.
Iż-żejt tal-moringa huwa żejt ħafif, isfar ċar li ma jinxefx b'togħma karatteristika tal-ġewż. Il-kontenut taż-żejt fiż-żrieragħ tal-Moringa huwa madwar 40% bil-piż. Saru bosta studji dwar il-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi taż-żejt tal-Moringa f'dawn l-aħħar snin, u għalkemm hemm varjazzjonijiet fid-dejta tal-iskoperta tal-aċidu xaħmi minħabba differenzi fit-tekniki analitiċi u s-sorsi tal-kampjuni, b'mod ġenerali, il-kontenut tal-aċidu olejku fiż-żejt tal-Moringa jista 'jvarja minn 62% għal 78%. Meta l-aċidi grassi mhux saturati kollha huma kkombinati, il-kontenut totali ta 'aċidu xaħmi mhux saturat huwa ħafna ogħla minn 80%. Dan jindika li ż-żejt Moringa għandu kontenut għoli ta 'aċidi grassi mhux saturati. Barra minn hekk, il-kontenut ta 'aċidu docosanoic, magħruf ukoll bħala aċidu behenic, li għandu impatt fuq l-ismijiet taż-żejt Moringa, huwa relattivament għoli ta' madwar 4% sa 8%.
Minħabba x-xebh tiegħu fil-kompożizzjoni tal-aċidu xaħmi maż-żejt taż-żebbuġa, speċjalment f'termini ta 'kontenut ta' aċidu olejku. Iż-żejt tal-moringa jista 'jitqabbel ma' żejt taż-żebbuġa u żejt tal-camellia meta jintuża bħala żejt li jittiekel. Huwa meqjus bħala wieħed mit-tliet żjut tajbin għall-ikel ta 'livell għoli flimkien ma' żejt taż-żebbuġa u żejt tal-camellia. Jekk hemm xi karatteristika superjuri taż-żejt Moringa meta mqabbel mat-tnejn l-oħra, huwa l-livell ogħla ta 'saturazzjoni tiegħu, kif ukoll il-kapaċità tiegħu li jiflaħ qali f'temperatura għolja u jirreżisti t-taħsir. Naturalment, iż-żejt Moringa huwa wkoll ferm aktar għali miż-żewġ żjut l-oħra.
