Żejt tal-kittien ippressat
Iż-żejt tal-kittien huwa magħmul miż-żerriegħa tal-kittien. Iż-żerriegħa tal-kittien hija ż-żerriegħa tal-kittien. Jappartjeni għall-familja tal-kittien. Fiċ-Ċina, kienet prinċipalment imħawla fiż-żona tal-Huns fl-antik, u kienet iż-żona fejn inġabru "nies Hu", għalhekk l-isem. Il-kontenut taż-żejt taż-Żerriegħa tal-kittien huwa 30 fil-mija -45 fil-mija, u r-rendiment taż-żejt huwa bejn 30-40 fil-mija skont il-kwalità u l-proċess; Iż-żejt tal-kittien ippressat bil-kesħa huwa rikk fl-aċidu linoleniku, li huwa l-aħjar għażla biex jissupplimenta l-aċidu linoleniku.
1. Metodu tal-ippressar bis-sħana: tirreferi għaż-żejt li jiġi ppressat fiżikament minn pressa taż-żejt wara li l-uċuħ tar-raba 'żejt jinqalgħu jew jiġu steamed f'temperatura għolja. Huwa proċess ta 'ippressar relattivament tradizzjonali b'rendiment għoli ta' żejt.
Karatteristiċi tal-proċess tal-ippressar bis-sħana taż-żejt tal-kittien:
1. Jista 'jżid ir-rendiment taż-żejt, itejjeb it-togħma taż-żejt, u jkollu fwieħa qawwija.
2. Huwa faċli li tikkawża polimerizzazzjoni u dekompożizzjoni ossidattiva f'temperatura għolja biex jipproduċu perossidi u ċerti sustanzi ta 'ħsara, li jeqirdu nutrijenti ta' benefiċċju.
3. Temperatura għolja tikkawża denaturazzjoni tal-proteini, tnaqqas ħafna l-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated fiż-żejt tal-kittien, u tipproduċi aċidi grassi trans.
4. Hemm ħafna impuritajiet, bħal dander taż-żerriegħa tal-kittien, fosfolipidi, aċidi grassi ħielsa, eċċ., Li jaffettwaw id-dehra u l-kulur taż-żejt u l-kwalità interna taż-żejt.
Vantaġġi: Iż-żejt taż-żerriegħa tal-kittien għandu togħma rikka u mellow u rendiment għoli taż-żejt.
Żvantaġġi: L-inkaljar taż-żerriegħa f'temperatura għolja se jnaqqas il-kontenut ta 'ingredjenti attivi fiż-żejt u jikkawża denaturazzjoni tal-proteini.
2. Metodu tal-ippressar kiesaħ: jirreferi għaż-żejt veġetali mbuttat minn makkinarju fiżiku taħt kundizzjonijiet ta 'temperatura baxxa, għalhekk jissejjaħ metodu ta' ippressar kiesaħ, mingħajr il-proċess tradizzjonali ta 'qali jew fwar f'temperatura għolja, għalhekk iż-żejt għadu mqassam fil-proteina mhux deformata. ċelluli, hemm ingredjenti sinjuri ħafna inerenti fiż-żerriegħa tal-kittien.
Karatteristiċi tal-proċess tal-ippressar bis-sħana taż-żejt tal-kittien:
1. Jista 'jżid ir-rendiment taż-żejt, itejjeb it-togħma taż-żejt, u jkollu fwieħa qawwija.
2. Huwa faċli li tikkawża polimerizzazzjoni u dekompożizzjoni ossidattiva f'temperatura għolja biex jipproduċu perossidi u ċerti sustanzi ta 'ħsara, li jeqirdu nutrijenti ta' benefiċċju.
3. Temperatura għolja tikkawża denaturazzjoni tal-proteini, tnaqqas ħafna l-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated fiż-żejt tal-kittien, u tipproduċi aċidi grassi trans.
4. Hemm ħafna impuritajiet, bħal dander taż-żerriegħa tal-kittien, fosfolipidi, aċidi grassi ħielsa, eċċ., Li jaffettwaw id-dehra u l-kulur taż-żejt u l-kwalità interna taż-żejt.
Vantaġġi: Iż-żejt taż-żerriegħa tal-kittien għandu togħma rikka u mellow u rendiment għoli taż-żejt.
Żvantaġġi: L-inkaljar taż-żerriegħa f'temperatura għolja se jnaqqas il-kontenut ta 'ingredjenti attivi fiż-żejt u jikkawża denaturazzjoni tal-proteini.
Karatteristiċi tal-proċess tal-metodu tal-ippressar kiesaħ taż-żejt tal-kittien:
1. Evita s-sustanzi ta 'ħsara miġjuba mid-degradazzjoni taż-żjut u z-zokkor u d-denaturazzjoni tal-proteini waqt l-ippressar f'temperatura għolja.
2. Tevita d-skura taż-żejt tal-kittien ikkawżat minn temperatura għolja u l-fenomenu tar-riħa maħruqa.
3. Wara filtrazzjonijiet multipli, jevita kuntatt dirett bejn sustanzi kimiċi u ingredjenti attivi u tniġġis sekondarju ikkawżat minn degumming ta 'aċidu sulfuriku, deaċidifikazzjoni tas-soda kawstika, u proċessi ta' dekolorizzazzjoni tat-tafal attivat fil-proċess tal-ippressar bis-sħana.
4. Evita distillazzjoni u deodorizzazzjoni f'temperatura għolja, tevita b'mod effettiv il-ħsara ta 'aċidu xaħmi polyunsaturated fiż-żejt tal-kittien - -aċidu linoleniku b'temperatura għolja, iżomm b'mod effettiv aktar nutrijenti kompluti, u tagħmilha aktar faċli għall-ġisem tal-bniedem biex jassorbi u jissupplimenta n-nutrijenti .
Vantaġġi: Kważi n-nutrijenti kollha fiż-żerriegħa tal-kittien jinżammu, it-togħma hija iġjeniċi u mhux żejtnija, u l-kontenut ta 'aċidi grassi polyunsaturated huwa għani.
Żvantaġġi: rendiment baxx taż-żejt u spiża relattivament għolja.
