Klassifikazzjoni taż-Żejt tal-Ġewż tal-Indi
Skont metodi ta 'preparazzjoni u materja prima differenti, iż-żejt tal-ġewż huwa bejn wieħed u ieħor maqsum f'żejt tal-ġewż mhux raffinat (żejt tax-xagħar tal-ġewż), żejt tal-ġewż raffinat (RBD) u żejt tal-ġewż verġni (VCO).
VCO tfisser VIRGIN COCONUT OIL, fosthom VIRGIN tfisser stat oriġinali u naturali. Xi letteratura ssejjaħ ukoll żejt tal-ġewż verġni bħala żejt tal-ġewż ekoloġiku oriġinali jew żejt tal-ġewż naturali. Fil-provinċja tat-Tajwan, tissejjaħ ukoll "żejt tal-ġewż verġni". Ifisser li ż-żejt huwa pur u ħieles minn materja barranija, u bażikament iżomm il-kulur u t-togħma oriġinali mogħnija min-natura, u l-proċess tal-ipproċessar huwa sempliċi kemm jista 'jkun.
1. Żejt mhux raffinat tal-ġewż
Jirreferi għaż-żejt tal-ġewż magħmul mill-kopra (il-kopra hija magħmula minn imnixxef fix-xemx, affumikat, u msaħħna f'forn) u mbuttat jew estratt. Huwa wkoll imsejjaħ żejt tax-xagħar tal-ġewż. Iż-żejt mhux raffinat tal-ġewż huwa ta 'kulur skur, u minħabba l-aċidità għolja, it-togħma fqira u r-riħa partikolari tiegħu, ma jistax jittiekel direttament u jintuża l-aktar fl-industrija.
2. Żejt tal-ġewż raffinat
Jirreferi għaż-żejt tal-ġewż prodott minn żejt mhux raffinat tal-ġewż permezz ta 'degumming, deaċidifikazzjoni, dekolorizzazzjoni, deodorizzazzjoni u proċessi oħra ta' raffinar. Żejt tal-ġewż raffinat itejjeb l-aċidità, it-togħma u r-riħa taż-żejt mhux raffinat tal-ġewż, iżda n-nutrijenti sinjuri tiegħu, bħal komposti fenoliċi, sustanzi antiossidanti, vitamini, eċċ., jintilfu wkoll fi kwantitajiet kbar. Żejt tal-ġewż raffinat, bla kulur u bla riħa, jintuża l-aktar fl-industriji tal-kosmetiċi u tal-ikel. Fil-ħajja, peress li ż-żejt tal-ġewż raffinat jista 'jiflaħ temperaturi ogħla tat-tisjir, huwa aktar adattat għat-tiġieġ moqli u l-Fries.
3. Żejt tal-ġewż verġni
Jirreferi għall-użu ta 'pressar mekkaniku, ippressar kiesaħ b'temperatura baxxa (mingħajr raffinar kimiku, dekolorizzazzjoni jew deodorizzazzjoni), estratt minn laħam tal-ġewż tal-Indi frisk matur, mhux copra. Iż-żejt jista 'jittiekel direttament, għandu l-vantaġġi ta' togħma tajba, togħma pura tal-ġewż, l-ebda riħa partikolari, nutrizzjoni rikka, eċċ., U jista 'jintuża għat-tisjir u l-ħami tal-ikel.
Fi kliem sempliċi, peress li l-laħam tal-ġewż mhux trattat u mhux ipproċessat, iż-żejt miksub jissejjaħ żejt tal-ġewż "verġni", jew żejt tal-ġewż "extra verġni".
