Klassifikazzjoni taż-żejt tal-frott tal-palm

Klassifikazzjoni taż-żejt tal-frott tal-palm

Iż-żejt tal-palm huwa komponent importanti tas-suq dinji tax-xaħmijiet u ż-żjut, u bħalissa jammonta għal aktar minn 30 fil-mija tal-produzzjoni totali ta 'xaħmijiet u żjut tad-dinja. Iż-żejt ippressat mill-laħam tal-frott tal-palm huwa magħruf bħala żejt tal-palm (Palm Oi), filwaqt li ż-żejt ippressat mill-qalba huwa magħruf bħala żejt tal-qalba tal-palm (Palm Kernel Oil), u ż-żewġ żjut għandhom kompożizzjonijiet differenti ħafna. Żejt tal-palm prinċipalment fih aċidu palmitiku (C 16) u aċidu olejku (C 18) tnejn mill-aċidi grassi l-aktar komuni, żejt tal-palm grad saturat ta 'madwar 50%; Żejt tal-qalba tal-palm prinċipalment fih aċidu lauriku (C 12), grad saturat ta 'aktar minn 80%.

Frott tal-palm huwa mgħolli, imfarrak u mbuttat biex jinkiseb żejt tal-palm mhux raffinat (CPO) u smida tal-palm (PE); żejt tal-palm mhux raffinat huwa raffinat biex ineħħi l-aċidi grassi ħielsa, pigmenti naturali u riħa biex jinkiseb żejt tal-palm raffinat (RED PO).

Skont ħtiġijiet differenti, żejt tal-palm b'punti ta 'tidwib differenti bħal 24 grad, 33 grad, 44 grad, 52 grad, eċċ jistgħu jinkisbu permezz ta' frazzjonament. Sadanittant, fil-proċess tat-tħin, il-qalba tal-palm tiġi sseparata, u mbagħad wara t-tħin u t-tneħħija tal-qoxra, il-qalba li jifdal tiġi estratta biex tikseb iż-Żejt Gross tal-Qalb tal-Palm (CPKO) u l-Ikla tal-Qalba tal-Palm (PKE).

Il-proċess ta 'produzzjoni CPO jikkonsisti fi tliet stadji: trattament minn qabel tal-qalba tal-palm, ippressar u filtrazzjoni, u warajhom jista' jinkiseb żejt tal-palm relattivament nadif.

L-ewwelnett, l-għenieqed tal-frott tal-palm jeħtieġ li jidħlu fit-tank tal-fermentazzjoni għat-tisjir f'temperatura għolja biex jiġi evitat li l-kontenut ta 'aċidu xaħmi ħieles fiż-żejt jiżdied; imbagħad, l-għenieqed tal-frott tal-palm jitneħħew mekkanikament mill-frott permezz tal-magna tat-tneħħija tal-frott, u mbagħad it-tessut tal-polpa huwa mgħaffeġ mill-masher biex jissepara l-laħam tal-palm u l-qalba, sabiex tiffaċilita l-ippressar sussegwenti tal-polpa tal-frott biex tagħmel iż-żejt . Wara din is-serje ta 'passi ta' qabel it-trattament, il-frott tal-palm jista 'jidħol fl-istampa taż-żejt għall-ippressar biex tikseb żejt tal-palm.

Fir-raffinar taż-żejt, skond il-proprjetajiet fiżiċi differenti, iż-żejt tal-palm jista 'jiġi frazzjonat u pproċessat aktar biex jinkiseb ammont żgħir ta' aċidu olejku tal-palm (C16: 1, PFAD), oleina tal-palm (oleina tal-palm, imqassar bħala 0dgħif jew OL, b'punt ta 'tidwib ta' 24 grad Celsius jew inqas) u punt ta 'tidwib għoli tal-palm stearin (palm stearin, imqassar bħala Stearin jew ST, b'punt ta' tidwib ta '44 grad Celsius jew aktar). gradi Celsius u aktar).

Żejt tal-palm b'punt ta 'tidwib ta' 12-il grad Celsius u aktar baxx huwa żejt li jittiekel b'xi valur nutrittiv.

Żejt tal-palm b'punt ta 'tidwib ta' 24 grad Celsius huwa ġeneralment użat għall-qali tal-gallettini, taljarini instantanji u oġġetti tal-ikel oħra.

Iż-żejt tal-palm b'punt ta 'tidwib ta' aktar minn 30 grad Celsius jintuża fil-marġerina u l-butir tal-kawkaw.

Żejt tal-palm b'punt ta 'tidwib għoli ta' 40 jew 50 grad Celsius jintuża fl-industriji tas-sapun u tal-kożmetiċi.

Iż-żejt tal-palm disponibbli fis-suq illum huwa ġeneralment żejt tal-palm b'punt ta 'tidwib ta' 24 grad Celsius.

Iż-żejt tal-palm jintuża l-aktar għal skopijiet ta 'ikel, madwar 90 fil-mija taż-żejt tal-palm jintuża għall-ikel u madwar 10 fil-mija biss jintuża fil-manifattura tas-sapun u prodotti oleokimiċi oħra.