Żejt tal-Ġulġlien ippressat f'temperatura baxxa

     Il-ġulġlien huwa wieħed mill-erba 'Żrieragħ taż-Żejt ewlenin fiċ-Ċina, u huwa wkoll uċuħ tar-raba' ekonomiku. Il-produzzjoni tal-ġulġlien taċ-Ċina tammonta għal madwar 34 fil-mija tal-produzzjoni totali tal-ġulġlien tad-dinja, magħrufa bħala r-"renju tal-ġulġlien". Iż-żejt tal-ġulġlien huwa rikka fl-aċidu olejku, l-aċidu linolejku u l-aċidu arakidoniku, li huwa ta 'benefiċċju kbir biex inaqqas il-kolesterol, irattab il-vini u jipprevjeni mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari. Fl-istess ħin, fih ukoll sesamin, sesamin, VE u sustanzi antiossidanti oħra, li għandhom effett ovvju kontra t-tixjiħ. Għalhekk, is-sesamin huwa magħruf bħala s-"sultan taż-żejt"

Il-metodi ta 'estrazzjoni tradizzjonali taż-żejt tal-ġulġlien jinkludu prinċipalment ippressar f'temperatura għolja, sostituzzjoni tal-ilma u estrazzjoni tas-solvent. Iż-żejt tal-ġulġlien tal-mitħna żgħir miksub bil-metodu ta 'sostituzzjoni tal-ilma huwa tip ta' żejt ta 'tħawwir ta' grad għoli b'togħma rikka. Madankollu, l-iżvantaġġi tal-metodu ta 'sostituzzjoni tal-ilma huma: intensità għolja tax-xogħol, rendiment baxx taż-żejt, u denaturazzjoni serja tal-proteini. Il-metodu tal-lissija tas-solvent għandu ħafna problemi, bħal aktar tagħmir, investiment kbir, spiża għolja, residwu eċċessiv tas-solvent u l-bqija. Fil-metodu ordinarju tal-ippressar, il-ġulġlien huwa moqli f'temperatura għolja, li tikkawża denaturazzjoni serja ta 'proteina, qerda ta' komponenti instabbli tas-sħana u telf ta 'materja volatili, u huwa faċli li tikkawża li l-karċinoġenu benzopyrene jaqbeż serjament l-istandard. Għalhekk, huwa aħjar li tagħfas iż-żejt tal-ġulġlien f'temperatura baxxa mingħajr qali f'temperatura għolja.

1. Proċess ta 'produzzjoni taż-żejt tal-ġulġlien

Tindif tal-materja prima → tnixxif f'temperatura baxxa → tgħaffiġ → ippressar f'temperatura baxxa → sedimentazzjoni → filtrazzjoni → ippakkjar

2. Fatturi li jaffettwaw ir-rata ta 'estrazzjoni taż-żejt tal-ġulġlien:

Il-kontenut tal-ilma tal-ġulġlien, id-daqs tal-partiċelli tal-ġulġlien u t-temperatura tal-ippressar għandhom impatt kbir fuq ir-rata ta 'estrazzjoni taż-żejt tal-ġulġlien.

Jista 'jidher mill-figura ta' hawn fuq li r-rata ta 'estrazzjoni taż-żejt tiżdied biż-żieda tat-temperatura, u t-tendenza tat-tkabbir tonqos meta t-temperatura taqbeż il-50 grad. Meta wieħed iqis id-denaturazzjoni tas-sħana fit-tul tal-proteina tal-ġulġlien wara li t-temperatura taqbeż is-60 grad, huwa ddeterminat b'mod preliminari li t-temperatura tal-ippressar hija ta '50 grad. L-istampa idrawlika tagħna tadotta l-metodu ta 'pressar b'temperatura baxxa, li huwa speċjalment adattat għall-ippressar taż-żejt tal-ġulġlien.

Parametru tekniku ewlieni:

Ġeneralment huwa maħsub li ż-żejt tal-ġulġlien għandu funzjoni aħjar tal-kura tas-saħħa u reżistenza għall-ossidazzjoni minn żjut oħra, prinċipalment minħabba li l-ġulġlien fih lignans u tocopherols. L-antiossidanti fil-ġulġlien jistgħu effettivament ineħħu radikali ħielsa fiċ-ċelloli, jipprevjenu l-produzzjoni ta 'perossidu tal-lipidi fil-ġisem, idewmu t-tixjiħ taċ-ċelluli, u b'hekk jirriflettu l-attività antiossidanti. Ir-riċerka turi li ż-żejt tal-ġulġlien miksub minn proċessi differenti huwa rikk f'komponenti antiossidanti sesamin (1.90~3.50mg/g), sesamol (0.098~0.028g/kg) , ve (0.423 ~ 0465g/kg), u m'hemm l-ebda differenza sinifikanti fil-kontenut. Il-ħin ta 'induzzjoni taż-żejt tal-ġulġlien miksub bl-ippressar f'temperatura baxxa huwa l-itwal u l-istabbiltà tal-ossidazzjoni hija l-aħjar. Il-ħin ta 'induzzjoni huwa sa 27.36h, li huwa ferm aħjar minn żejt tal-ġulġlien ieħor. Madankollu, il-kontenuti ta 'sesamen, sesamol u VE ta' żejt tal-ġulġlien miksub permezz ta 'pressar f'temperatura baxxa mhumiex ogħla minn dawk ta' żejt tal-ġulġlien miksub b'metodi oħra ta 'produzzjoni taż-żejt, li jindika li l-kundizzjonijiet tal-proċess tal-produzzjoni taż-żejt għandhom rwol vitali fl-istabbiltà tal-ossidazzjoni tal- żejt tal-ġulġlien.

Karatteristiċi taż-żejt tal-ġulġlien ippressat f'temperatura baxxa:

1. Il-proċess kollu taż-żejt tal-ġulġlien ippressat b'temperatura baxxa jadotta temperatura baxxa. Il-grad ta 'denaturazzjoni tal-proteina tal-ġulġlien huwa baxx u l-bidla fil-kulur hija żgħira. Huwa konvenjenti li tipproduċi proteina tal-ġulġlien ta 'attività għolja u ta' kwalità għolja u ttejjeb il-valur miżjud tal-ipproċessar fil-fond tal-ġulġlien.

2. It-togħma taż-żejt tal-ġulġlien ippressat f'temperatura baxxa hija kemxejn inferjuri għal żejt tal-ġulġlien ieħor, u indikaturi ta 'kwalità oħra huma aħjar minn żejt tal-ġulġlien ieħor, u jilħqu l-istandard nazzjonali taż-żejt tal-ewwel klassi. M'hemm l-ebda benzopyrene fil-proċess ta 'produzzjoni mingħajr qali f'temperatura għolja. Iż-żejt huwa ta 'kulur isfar ċar, li huwa eqreb lejn il-kwalità tad-dehra taż-żejt tal-ġulġlien barrani.

3. Permezz ta 'fattur wieħed u test ortogonali, il-fatturi ewlenin li jaffettwaw ir-rata ta' estrazzjoni taż-żejt tal-ġulġlien ippressat b'temperatura baxxa huma: pressjoni tal-ippressar, ħin tal-ippressar, daqs tal-partiċelli tal-materjal, temperatura tal-ippressar. L-aħjar kundizzjonijiet taż-żejt tal-ġulġlien tal-ippressar f'temperatura baxxa huma: daqs tal-partiċelli 20 malji, temperatura tal-ippressar 50 grad, ħin tal-ippressar 60min, pressjoni 40MPa. Taħt dawn il-kundizzjonijiet, ir-rata ta 'estrazzjoni taż-żejt tal-ġulġlien kienet ta' 43.46 fil-mija.

It-tags Popolari: Żejt tal-ġulġlien ippressat f'temperatura baxxa, iċ-Ċina, manifatturi, fornituri, fabbrika, xiri, irħas