Kif Tiddistingwi Żejt tal-Camellia mhux raffinat U Żejt tal-Camellia Raffinat
Kif nafu lkoll, iż-żejt tal-camellia huwa maqsum f'żejt tal-camellia raffinat u żejt tal-camellia mhux raffinat. Żejt tat-te mhux raffinat jirreferi għaż-żejt taż-żerriegħa tat-te li jiġi estratt b'metodi lokali tradizzjonali fiż-żona tal-produzzjoni taż-żejt tat-te u soġġett biss għal trattament ta 'filtrazzjoni sempliċi. Il-metodu lokali tal-ippressar taż-żejt tat-te huwa prinċipalment l-ippressar primarju tal-workshop tal-familja. Fil-proċess tal-produzzjoni, iż-"żejt tat-te lokali" jgħaddi biss minn proċessi sempliċi bħal tnixxif, tgħaffiġ, ippressar, iffiltrar, eċċ., Għalhekk iż-żejt tat-te ippressat fih aktar impuritajiet. , huwa biss prodott nofsu lest. Skont l-aħħar standard nazzjonali taż-żejt li jittiekel, iż-żejt mhux raffinat ma jistax jintuża direttament bħala żejt li jittiekel tal-bniedem. Allura kif niddistingwu d-differenza fil-kwalità bejn iż-żejt tal-camellia raffinat u ż-żejt tal-camellia mhux raffinat?
Iż-żejt tal-camellia huwa żejt li jittiekel estratt miż-żerriegħa tal-camellia maturi tas-siġra tal-camellia selvaġġa. Minħabba li s-siġra selvaġġa tal-Camellia oleifera hija 'l bogħod mit-tniġġis urban ta' "tliet skart", iż-żejt estratt miż-żerriegħa tiegħu huwa żejt li jittiekel "aħdar" veru. Madankollu, x'inhi d-differenza bejn iż-żejt mhux raffinat ippressat bil-ġebel jew bil-ħadid u ż-żejt tal-camellia raffinat mill-proċess ta 'pressar kiesaħ b'temperatura baxxa? Permezz tal-analiżi tal-kompożizzjoni taż-żejt mhux raffinat, l-esperti tan-nutrizzjoni sabu li ż-żejt mhux raffinat fih ħafna impuritajiet, li mhux biss jaffettwaw il-preservazzjoni taż-żejt mhux raffinat u l-kwalità taż-żejt mhux raffinat, iżda jaffettwaw ukoll il-kulur u t-togħma tal-ikel moqli u moqli. . Xi impuritajiet huma saħansitra tossiċi u karċinoġeniċi. effett.
(1) Il-kulur taż-żejt tal-camellia
Iż-żejt mhux raffinat li ġie mbuttat bil-metodu indiġenu jidher iktar skur għall-għajn miż-żejt tal-camellia raffinat. Madankollu, minħabba l-influwenza tad-drawwiet tradizzjonali tal-ikel, xi nies għadhom jemmnu li ż-żejt tal-camellia skur huwa ogħla fil-purità, kwalità aħjar u aktar b'saħħtu minn żejt tal-camellia ħafif. Hija drawwa li dan iż-żejt mhux raffinat li ma jittiekelx isejjaħ Żejt "verġni", "Żejt Awtentiku tat-Te". Fil-fatt, mhuwiex. Iż-żejt tal-camellia raffinat li jittiekel tajjeb reali huwa isfar ċar, ċar u trasparenti, u għandu l-aroma taż-żejt tal-camellia. . Il-kulur skur tal-hekk imsejjaħ żejt mhux raffinat b'saħħtu ippressat lokali huwa kkawżat minn pigmenti, u m'hemm l-ebda ħaġa bħal aktar b'saħħitha, u m'hemm l-ebda ħaġa li tneħħi żejt residwu.Per eżempju, gossypol mhux biss jagħmel iż-żejt tat-te estremament skur, iżda wkoll huwa tossiku u jista 'jikkawża ħsara lill-ġisem tal-bniedem.Madankollu, iż-żejt tal-camellia raffinat minn proċess ta' dekolorizzazzjoni u deodorizzazzjoni ma fihx pigmenti, li jevita l-ħsara ta 'pigmenti lill-ġisem tal-bniedem.
(2) Ir-rancidity taż-żejt tal-camellia
Il-ħajja fuq l-ixkaffa taż-żejt tal-camellia hija relatata mill-qrib mal-rancidity tiegħu. Ir-ranċidità taż-żejt tal-camellia mhux biss tindika l-grad ta 'raffinar taż-żejt u l-kwalità tal-prodott, iżda taffettwa wkoll is-saħħa tal-ġisem tal-bniedem wara l-konsum. Il-preżenza ta 'impuritajiet sospiżi u aktar ilma fiż-żejt mhux raffinat ippressat bil-metodu tal-ħamrija hija li twassal għall-attività tal-mikro-organiżmi, u l-proċess ta' idroliżi taż-żejt u misħun huwa aċċellerat, u l-preżenza ta 'traċċa tar-ram, ħadid u joni oħra se tippromwovi l- ħmieġ ossidattiv taż-żejt. Kemm jekk huwa misħun idrolitiku jew misħun ossidattiv, l-użu ta 'żejt mhux raffinat misnieħ mhux biss jaffettwa l-kulur u t-togħma tal-ikel, iżda jipperikola wkoll is-saħħa tal-bniedem. Iż-żejt tal-camellia raffinat bir-raffinar tal-alkali, id-deidrazzjoni tal-vakwu u proċessi oħra ma fihx impuritajiet li jikkawżaw sniwwija.
(3) Ir-riħa affumikata taż-żejt tal-camellia
Meta nużaw l-hekk imsejjaħ żejt mhux raffinat biex nipproċessaw u nieklu, insibu li ż-żejt mhux raffinat imsaħħan se jpejjep, li jipproduċi riħa ta 'fgar li hija diffiċli biex tidħol fl-imnieħer. Permezz ta 'l-iskoperta u l-analiżi ta' impuritajiet fiż-żejt mhux raffinat minn nutrizzjonisti, instab li ż-żejt mhux raffinat fih ammont żgħir ta 'esteri tal-fosfru, aċidi grassi ħielsa u impuritajiet organiċi oħra li jistgħu jagħmlu ħsara lis-saħħa tal-bniedem. Ester tal-fosfat mhux biss jagħmel id-dehra taż-żejt imdardra u matt, iżda wkoll jipproduċi ħafna fowm u preċipitat iswed waqt it-tisjir, li jaffettwa d-dehra u t-togħma ta 'ikel imħawwad u moqli, u jaċċellera x-xoljiment taż-żejt. Aktar ma jkun baxx; permezz tal-proċess ta 'raffinar ta' deodorizzazzjoni, taħt il-kundizzjonijiet ta 'temperatura għolja u vakwu għoli, is-sustanzi fil-katina tal-karbonju baxx jistgħu jitneħħew kompletament, sabiex il-punt tad-duħħan taż-żejt ikun 'il fuq minn 215 grad Celsius, u l-effetti speċjali taż-żejt tal-camellia huma massimizzati.
(4) Rikonoxximent taż-żejt tal-camellia
Mill-1 ta 'Mejju 2004, id-dipartiment nazzjonali tal-prevenzjoni tas-saħħa u l-epidemija u l-ispezzjoni tal-kwalità stipula b'mod espliċitu li kull tip ta' żjut li jittieklu mhux raffinati huma pprojbiti milli jinbiegħu fis-suq, inkluż l-hekk imsejjaħ "żejt verġni". Iż-żejt tal-camellia raffinat huwa prodott minn intrapriża formali li implimentat is-sistema tal-ġestjoni tal-kwalità IS9001-2000 u ġiet rikonoxxuta mid-dipartiment tal-ġestjoni nazzjonali. Wara l-ittestjar, diversi indikaturi bħall-umdità u l-aċidità jissodisfaw l-istandards nazzjonali.
